[00050257]酵母多糖的提取与结构分析
联系人： 罗亚芳
所在地：湖北 武汉市
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技术详细介绍
内容简介：
酵母是一类与人类生产生活密切相关的真核微生物，啤酒酵母细胞壁厚约25nm，约占细胞干重的25-30％，主要由D-葡萄聚糖和D-甘露聚糖两类多糖组成，含有少量的蛋白质、脂类和矿物质。大约等量的葡萄聚糖和甘露聚糖占细胞壁干重的85％。这些酵母细胞壁多糖在人的消化道中难以被消化，可作为膳食纤维发挥作用，并具有增强细胞免疫力、提高巨噬细胞活性、抗病毒及抗癌等功效。
本课题研究了啤酒厂废酵母泥中酵母胞壁多糖的提取与纯化方法。提出了最佳提取工艺路线；确定出最佳提取剂种类；探索出提取剂浓度、提取时间、提取温度等最佳参数，同时对酵母胞壁多糖粗制品的纯化分离方法进行研究。其中碱法提取的酵母胞壁多糖组成单一、纯度高，其酵母胞壁多糖提取得率在10％左右，其纯度在80％以上。
其次，对酵母胞壁多糖的理化性质和组成结构进行分析。运用现代仪器分析方法和常规分析方法对酵母胞壁多糖的纯度、凝胶特性、吸水膨胀率、溶解性等理化性质和水分、蛋白质等一般成分进行分析。同时对酵母胞壁多糖的结构组成和化学键连接方式进行分析，其中碱法酵母胞壁多糖为β（1→3）-D-萄聚糖。
经济效益：生产1吨酵母胞壁多糖（纯度80％以上）成本约5万元，其出售价1吨估计约30万元，出厂价约15万元，每吨可盈利10万元。
