[00050253]高产谷胱甘肽菌种的选育及代谢调控
联系人： 罗亚芳
所在地：湖北 武汉市
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技术详细介绍
内容简介：
谷胱甘肽是一种三肽（γ-L-谷氨酢酰-L-半胱氨酰-甘氨酸）化合物，它广泛分布于动物、植物和油料种子中，它在细胞中的功能之一就是抵御各种毒素和致癌剂。有研究表明：谷胱甘肽在小肠中能被完全吸收，并且某些上皮细胞能利用外源谷胱甘肽去毒，这说明膳食中的谷胱甘肽决定着人体中细胞受损伤的程度。除作为抗毒剂外，谷胱甘肽还对一些巯基酶有激活作用，可作为保护酶和其它蛋白巯基的抗氧化剂，在生物氧化、氨基酸转运、保护血红蛋白等过程中起一定作用。另外，谷胱甘肽还具有抑制衰老、预防糖尿病、消除疲劳等作用。最近研究还发现谷胱甘肽具有抑制艾滋病的作用。
本研究采用理化诱变和抗性标记相结合，进一步提高该融合菌株的谷胱甘肽产生能力，并通过优化发酵工艺，实现代谢调控，使该菌株发酵生产谷胱甘肽的产量达到3.47g/100ml。
本项目研究成果经鉴定为国内领先水平。
技术指标：
经湖北省药品检验所检测，其含量为98％。出发菌株的胞外谷胱甘肽产量为2.9％，高产菌株的胞外谷胱甘肽产量为3.9％。采用离子交换相结合和亲和层析两种方法实现了产物的分离纯化，平均提取收率为86.79％。
