[00005212]一种阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜及其制备方法与应用
联系人： 赵老师
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摘要：本发明公开了一种阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜及其制备方法与应用。制备时，将胶原蛋白加入水中，在热处理温度为60℃～70℃条件下搅拌溶解，依次加入甘油、双醛淀粉、海藻酸钠和阿魏酸，在60℃～70℃条件下热处理20-30分钟，置于搅拌脱泡机中脱去气泡，再在有机玻璃板上流延，待成膜液冷却后烘干，常温下冷却、揭膜，制得阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜。本发明制备得具有透明高、阻隔性好、机械强度较高，并具有抗菌性能的可食性食品包装膜，牛津杯法测得所得膜对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性的抑菌圈直径为17-22mm，表现出很强的抑菌能力。所制得的膜用于腊肠的保鲜，可将腊肠的货架期延长8.5天。
