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[00005114]一种鲜椒豆豉柚皮酱菜及其制备方法

交易价格: 面议

所属行业: 其他食品饮料

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201410755123.6

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 赵老师

所在地:广东 广州市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述

技术详细介绍

摘要:本发明属于食品加工领域,具体涉及一种鲜椒豆豉柚皮酱菜及其制备方法。所述酱菜包含如下重量配比的原料:柚子皮60~70%,豆豉15~25%、花椒0.2~0.5%、大料0.2~0.5%、生姜2.5~5%、蒜泥2.5~5%、味精0.1~0.3%、切碎红辣椒2.5~5%、白糖0.2~0.5%、食盐2~4%。采用本发明制备的鲜椒豆豉柚皮酱菜味道鲜美、松软化渣,且具有柚子皮特有的清香风味与功效成分。此豆豉柚皮酱菜是一种风味全新的果皮酱菜,既丰富了目前酱菜的品种,又能够充分利用柚子皮资源。

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