[00049769]固定化植物酯酶快速检测果蔬中有机磷农药残留
联系人： 沈阳化工大学
所在地：辽宁 沈阳市
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
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技术详细介绍
成果主要内容：
现今农药残留已成为中国膳食中的主要食品安全性问题。严重污染食品的农药是有机磷杀虫剂,人长期摄入有机磷农药可表现肝功能下降、血糖升高、白细胞吞噬功能减退等一系列病理变化,并有致畸、致癌、致突变作用。中毒后引起一系列的中毒症状,严重者可导致中枢神经系统功能异常。由此可见,农药残留对人体健康危害极大，故农药残留的快速和高效的检测方法,对保证食品安全和加强食品中农药残留量监督管理具有重要意义。
本项目通过筛选获得了对有机磷农药敏感的植物酯酶，并应用固定化技术制备出具有体积小、便于保存和携带的固定化酶小球。利用该固定化酶可以对有机磷农药残留超标进行快速、灵敏的检测。
应用范围：
水果、蔬菜中有机磷农药残留检测
合作方式：面谈
项目负责人：孟玲
