[00049055]天然蓝色素
联系人： 应亮
所在地：江苏 南京市
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技术详细介绍
该产品采用微生物发酵和提取技术，生产蓝色天然色素，色泽鲜艳，无毒、不致畸，发酵生产，得率较高，色素性能稳定。产品可用于食用天然色素，也可用于化学试剂及有关医用材料，属国内外尚未见有生产的首创产品。
性状：蓝色素粉末、无臭、无味，易溶于水及含水乙醇。在PH7-10以上呈鲜明蓝色（PH8λmax588，616nm）色调稳定。在PH3-6呈红色（λmax531）。较耐热（80-100℃60分钟不褪色），紫外光PH7、水、或30%乙醇中30分钟不褪色。除对铝外，钠、镁均较稳定。
毒性：无毒LD50＞15000mg/kg（小鼠经口），致突变试验阴性。
主要原料：淀粉等常用碳、氮原料。
主要设备：发酵设备、冷冻干燥设备等。
技术指标：蓝色素的色价高，热、光、重金属等条件稳定。达到食品卫生指标。
