[00048305]超细鲜骨粉工艺技术及其产品
联系人： 李玉清
所在地：江苏 南京市
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- 产权明晰
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
项目内容：超细鲜骨粉工艺技术是南京农业大学、南京元化生物工程有限公司两家单位历时3年研究而取得的一项科研成果，该成果填补了我国超细鲜骨粉开发与应用的空白，获江苏省科技进步二等奖，通过该工艺生产的骨粉粒度超细，其中钙具有很高的生物学功能，而且蛋白质含量高，AA组成理想，钙磷比例合理（1.6－2.0∶1），铅等有毒重金属含量低，并以超细鲜骨粉为食品添加剂，成功地开发了系列产品：超细鲜骨粉肉类灌肠制品、方便面制品、酱类制品及饼干制品。超细鲜骨粉工艺技术的研究及其产品开发，对综合利用畜骨资源，提高国民身体素质，改善我国人民营养缺乏状况，必将产生巨大的社会和经济效益。
主要技术指标：产品颗粒度≤100μm,Ca含量≥17%；蛋白质含量≥20%，重金属pb≤0.5mg/kg；细菌总数＜1000cfu/g。投资规模：2000吨/年超细骨粉。
市场和应用需求分析：我国猪骨源极其丰富，每年新鲜猪骨产量达100万吨。综合利用骨资源并作为纯天然优质营养钙源，具有综合成本低，生物营养价值高，卫生安全性高的特点，便于在大众食品中推广应用，市场前景好。
合作方式：技术转让。
