[00043834]动物废皮骨酶法提取明胶技术优势

明胶是动物的皮、骨、白色结蹄组织中含有的胶原蛋白，经提纯和初步水解后，加工制得的一种产品。用途非常广泛。按用途可分为照相明胶、食用明胶、工业明胶和药用明胶等。 国内明胶的生产80％以上均采用碱法，该法生产明胶主要弊端是排放大量废水，该废水来自水力脱脂、浸灰、退灰、水洗等工序，其主要是污染源是浸灰、退灰排放的废水，此废水呈乳白色混浊液，内含大量的石灰乳、油脂、可溶性蛋白质等，PH值达10-14，且排放量大，每吨产品排放废水量为900吨左右。此废水是胶体悬浊液和乳液共存，在碱性介质中很难自然沉降澄清，需采用物理和化学方法破坏胶体的稳定性使之凝聚，并且生物降解以破坏有机物，使之达到排放标准。 大量用水和排污是现在明胶生产两大弊端，严重制约了明胶产业的发展。采用现代酶法生产明胶，免去了水力脱脂、浸灰、退灰、水洗灰等严重导致大量用水及污染源，况且，流出少量废水无上述污染物成分，稍加处理可回用，生产周期大大缩短劳动力成本大为减少，劳动强度大为降低，节能减排，清洁生产，实现了人类生活、工业生产的和谐发展。 传统碱法生产：1kg干明胶需500-800kg的清水，生产周期2-3个月；现代酶法生产：1kg干明胶需水50-80kg，经稍加处理可回用，生产周期4-7天，生产厂房面积相当，但生产占地面积只有传统方法占地面积的1/3-1/4。设备方面酶法除了增加一台带调温装置的酶解灌外，其它加工设备都一样。 我国是明胶生产原料（牲畜的骨头和皮）相当丰富的国家。改革开放以来，畜牧业生产得到了飞速的发展，为明胶的生产提供了丰富的原料，况且其原料多为皮、骨的下脚料或称之为边角余料，是一项废物利用及利国利民的好事。 明胶是一种由十八种氨基酸以肽键链形式联结起来的蛋白质大分子化合物，它具有很多优良的理化性能。如若进一步酶觧加工为明胶肽，即胶原蛋白肽将具有更广泛的用途和更高的经济效益。明胶广泛应用于感光材料、医药、食品、皮革、化妆品、纺织品以及塑料、树脂等行业，也是明胶肽的基础原料，市场极其广阔。然而，隨着科学技术的发展和节能减排的形势越来越严峻，传统碱法生产线及企业的关闭，为酶法明胶的生产提供了广阔的应用空间。