[00040289]2012豆浆原料生产技术的革命性开发成果

　　2012年7月★豆浆原料的革命性技术成果★首次公开转让 　　五谷营养保健方便豆 　　生产技术转让 　　无需蒸煮★无需侵泡★无需过滤★常温保存★磨成豆浆直接饮用★方便快捷 　　首先说明推荐该项目的理由是：针对同类产品炒豆子和低温豆生产工艺，与“五谷营养保健方便豆”生产工艺相比，是三种完全不同的加工艺。所加工的产品的口感也截然不同，各自均有其完全独特而清晰的口感风格。但在体现原料香味的纯正性和香味的浓度方面，“五谷营养保健方便豆”远远超过炒豆子或低温豆类产品，后两种产品在口味上完全没有可比性。通过试验表明，用炒豆子制做现磨豆浆，香味不正，口感太腻，饮用之后，感觉很不舒服，更没有留恋的感觉；而用低温豆制做豆浆，不仅口感不正，而且香味太淡，不能让人产生饮用的激情；而采用“五谷营养保健方便豆”制做的“五谷营养保健豆浆”则完全不同，饮用之后，其口感和清香具有让人产生激情的效果。很多第一次饮用的顾客会不自觉地表示：哇……！这么好喝！因此，我们相信，不能让顾客产生激情的饮料，是没有生命力的。而该产品所能够产生的激情效果，是我们推荐该项目的第一基本理由；再加上方便食用、常温保鲜两个特点，使该产品在豆浆原料市场上具备了绝对领先的优势。 　　一、产品简介 　　“五谷营养保健方便豆”是采用高科技豆类产品加工原理并经过专用加工设备和独特加工工艺生产的一种可以直接食用的组合原料，由黄豆、黑豆、红豆、绿豆、红扁豆、花扁豆组成。该原料主要是用于制作“五谷营养保健豆浆”,或配合咖啡或牛奶用于制作“五谷营养保健咖啡”或“五谷营养保健牛奶”。其口感清香四溢，具有令人激动的极品口感效果。并且，无需蒸煮，无需侵泡，磨成各种组合搭配的饮料可以直接饮用，方便快捷。该产品是2012年5月份完成的发明成果，有以下七个方面的优势： 　　1、保鲜与后厨优势：开发“五谷营养保健方便豆”的初衷，是为了在保证极品口味的前提下，解决“五谷浓浆”注和“现磨豆浆”连锁店之间的原料配送保鲜或后厨问题。因为，针对“五谷浓浆”或“现磨豆浆”煮熟后的原料，即便是冷藏保鲜，也很容易变质，致使其产品的口味很不稳定。而如果在每个连锁档口自制原料，则必须有后厨，而带后厨的微型档口很难找到，如一些水吧、咖啡店等均属于不带后厨的明档口，无法经营各种“现磨豆浆”。因此，原料保鲜、没有后厨成为“现磨豆浆”连锁发展的主要瓶颈。而刚刚开发的“五谷营养保健方便豆”则属于完全干燥的原料，可以象生豆子一样在常温下进行长期保存，无需冷藏，口味质 　　注：“五谷浓浆”是一种独特的现磨豆浆，其特点是，由黄豆、黑豆等五种原料的合理搭配，以及每种原料的独特加工工艺的优化组合，主要原料采用高科技原理加工。投放市场三年以来，其口感清香四溢，备受顾客欢迎。其概念和原料配方及加工艺组合，由房嵩阳于2008年发明推广。 　　量稳定，便于长途运输，彻底解决了原料的保鲜或后厨问题。从而为系列极品“五谷浓浆”和“现磨豆浆”的连锁发展，以及为水吧、咖啡厅推广“五谷营养保健咖啡”和“五谷营养保健牛奶”，奠定了方便而可靠的原料基础，并省去了后厨及其一系列相关投资。 　　2、使用方法优势：“五谷营养保健方便豆”的外观，看上去与生豆子完全相同，但无需蒸煮，无需侵泡，制做各种豆浆可以直接饮用，方便快捷。例如，a、如果是直接制做“五谷营养保健豆浆”，可以把该原料直接放入现磨豆浆机，然后加水、磨浆即可直接饮用；也可以将磨好的豆子干粉加入热水或冰水中轻微搅拌即可饮用。 b、与咖啡搭配组合，把干燥的“五谷营养保健方便豆”与咖啡豆一起磨成粉后，加热水或冰水后轻微搅拌即可饮用。c、与牛奶搭配组合，把“五谷营养保健方便豆”与牛奶一起放入豆浆机直接磨浆即可饮用；也可以将磨好的豆子干粉加入牛奶中轻微搅拌即可饮用。另外，利用冰镇的牛奶或纯净水，可以直接制做冰镇的营养保健咖啡、牛奶或豆浆，方便快捷，冷热均可现做，立等可取。 　　这就意味着，在豆浆历史上，在使其达到极品口感的前提下，首次实现了可以很方便地直接使用干豆子制做各种极品豆浆的目的。这一发明成果，将彻底改写豆浆加工技术的发展历程，使其简单到只需要用2分钟左右的时间，利用任何家用豆浆机就可以制做出极品口感的豆浆。这在之前，是绝对无法用干豆子做出极品豆浆的。因此，其极品的口感，方便的性能，结合常温保存等优势，使“五谷营养保健方便豆”具有了其它同类产品不可替代的优势。 　　3、口味优势：由于该产品采用了独特的高科技原理加工，在豆子的原始状态下，彻底去除了豆子中的有毒或不良物质（如豆腥味、苦涩、有毒物质等），使原料在原始状态下的口感清香四溢。而直接现磨豆浆，由于磨制过程使其香味集中释放的缘故，其磨好后的“五谷浓浆”的口感达到了令人兴奋的程度。与最好的任何“现磨豆浆”相比，有过之而无不及；而与咖啡相结合，消除了咖啡中的苦涩，只留下咖啡浓浓的香味融入到“五谷营养保健方便豆”的清香之中，从而创造了一种独特而高雅的“五谷营养保健咖啡”；与牛奶结合，则彻底消除了牛奶中的腥味，只留下牛奶独特的甜美之味融入到“五谷营养保健方便豆”的清香之中，从而创造了一种独特而甜美的“五谷营养保健牛奶”。它比纯牛奶或其它形式的牛奶，味道鲜美很多，其口味受到了老、中、青、少年儿童的普遍认可。因此，其令人兴奋的口味效果，以及与咖啡、牛奶、香蕉、蜂蜜、核桃、蜜枣、椰子、草莓相结合所形成的八个经典系列品种，将成为“五谷营养保健方便豆”的第一个最基本的优势。 　　4、成本优势：针对“现磨豆浆店”而言，由于“五谷营养保健方便豆”可以直接食用，无需后厨加工，省去了后厨场地、设备，省去了后厨加工工序和加工人员的投入等，这就意味着，任何水吧、咖啡店之类的明档口，均可以采用“五谷营养保健方便豆”直接制做各种“现磨豆浆”。而且，虽然“五谷营养保健方便豆”比生豆子价格高1.2元（人民币）/市斤（这是在专业豆浆店的产品试销利润，而在水吧、咖啡厅的特供原料销售利润，应该更高。但产品尚未投放该市场，价格暂时未定），但平摊在每杯“五谷浓浆”中，其成本只是增加了6分钱。而实际上，生豆子加工所需的电或煤气以及人工、后厨租金等综合成本，将远远高于6分钱。换言之，从总体上看，“现磨豆浆店”使用“五谷营养保健方便豆”不是增加了产品成本，而是由于减少了后厨人工费、煤气费等开支，从而降低了生产成本；同时又由于减少了后厨设备和保鲜冰柜等投资，从而减少了现磨豆浆店70%以上的固定投资。 　　例如，一般“现磨豆浆店”的日均销售300杯左右，带后厨和不带后厨的店面月租金，在北京一般会相差1000元左右，我们按每月租金600元计算，每天成本是20元，人工3个小时的成本按10元计算，在不考虑煤气成本的前提下，每日需要30元的固定成本，那么每日销售300杯，平均每杯后厨成本是0.1元。远远高于使用“五谷营养保健方便豆”所增加的6分钱的成本。即便是不考虑人工成本、煤气成本，仅就每日20元的后厨租金，就可使每杯成本增加0.66元。而且，还要进行一系列的后厨原料加工。 　　而针对咖啡店、水吧而言，即便是“五谷营养保健方便豆”的毛利润达到3.5元/市斤，即原料市场价格达到6元/市斤。平摊在每杯“五谷浓浆”中，包括纸杯、吸管、白糖在内，其总的成本也只有0.87元。当然，其中不包括0.3—1元的咖啡、牛奶、香蕉、核桃、蜂蜜、草莓等原料成本。而结合咖啡、牛奶、香蕉、蜂蜜等做成饮料后的市场零售价格，每杯在4元-8元之间。“五谷浓浆”在酒店的零售价格，18—58元1扎。北京市最低档次的原味“五谷浓浆”零售价格每杯3元。因此，0.78元450毫升1杯的原料加包装成本，作为中端产品并具有极品口味的方便原料，使“五谷营养保健方便豆”具有了广泛的价格优势。 　　与此同时，由于减少了后厨设备和保鲜冰柜等一系列设施，从而实现了一台400左右的豆浆机，几个保鲜盒，一个80公分长的柜台，一把勺子，一个电水壶，几个家用装开水的保温瓶，一个装冰水的水吧常用保温桶，1.2平方米的场地，即可建立一个专业现磨豆浆店。这将意味着，一般的水吧，咖啡厅，小餐馆，酒店的前台饮料柜台，甚至食品店等，任何与销售食品、饮料有关的柜台，都可以方便地设立一个专业的极品“现磨豆浆”销售点。从而为极品豆浆在市场上的广泛普及，首次奠定了全面的基础。 　　5、保健功能优势：在“五谷营养保健方便豆”中，黄豆、黑豆、红豆、绿豆、红扁豆、花扁豆等各自具有大家公知公认的保健功能。而经过合理搭配之后，则使其同时具备了更多的保健功能，如补肾、保肝、暖脾胃、治便秘、降糖、降脂、软化血管、消暑等众多功效同时体现。尤其是针对大便干燥者，其疗效立竿见影。同时，其中没有任何添加剂，100%绿色食品。 　　6、营养价值优势：“在五谷营养保健方便豆”中，每种豆子的营养价值各具特色，而经过合理搭配之后，使其营养价值更加丰富、更加全面。同时，各种豆子经过高科技原理加工以后，使其营养释放率从普通豆类产品（如豆腐、普通豆浆等）的65%左右，提高到90%以上。因此，“五谷营养保健方便豆”的营养价值，具有更高、更全面的综合营养优势。 　　7、系列产品优势：三年以来，我们在“五谷浓浆”的销售实践中，在原味的基础上，结合咖啡、牛奶、香蕉、蜂蜜、核桃、蜜枣、椰子和草莓，形成了八个经典口味的系列营养保健饮料。尤其是咖啡、牛奶、香蕉三个品种的口味最为经典，而蜂蜜、核桃、蜜枣三个品种从营养保健角度最受推崇，椰子、草莓两个品种则从情调和口感上备受女生们的青睐。因此，“五谷营养保健方便豆”结合以上系列产品，使其在做成饮料以后具备了系列产品的优势。 　　二、市场展望 　　从总体上看，利用“五谷营养保健方便豆”制做“五谷营养保健咖啡”、“五谷营养保健牛奶”或“五谷营养保健豆浆”，具有方便快捷、原料便于存放、口感更好、营养更丰富、保健更全面共五个方面的综合优势。其中，“五谷营养保健咖啡”、“五谷营养保健牛奶”属于全新概念的新产品；而“五谷营养保健豆浆”与“现磨豆浆”、“五谷浓浆”和“传统豆浆”相比，在口感、经营成本、产品质量的稳定性、原料加工的方便性四个方面具有绝对优势。因此，“五谷营养保健方便豆”将面对咖啡、牛奶、豆浆三个方面的传统销售渠道进行销售，结合七个方面的产品优势，即可展望“五谷营养保健方便豆”作为原料的市场前景。 　　例如一：在豆浆这一大众饮料市场，基于“五谷营养保健方便豆”无需蒸煮、无需侵泡，使用方便、口感好，质量稳定、经营成本低廉、便于存放和运输等优点，该产品必将取代生豆子在各种豆浆市场的主导地位。尤其值得展望的是，作为家庭主妇自己现磨豆浆，省去了过滤、煮豆浆的繁琐过程，方便而省时，磨好即可饮用，立等可取。而且热饮、冷饮均可直接制做。因此，该产品必将会在豆浆制做方法上带来一次小小的革命，进而创造一个崭新的原料销售市场，让家庭自制豆浆麻烦、费时的过程成为过去，从而促进家庭自制豆浆、扩大原料销售市场。 　　例如二：在咖啡这一高端饮料市场，可以首先通过咖啡之翼连锁机构，有计划地推出全新概念的系列“五谷营养保健咖啡”。其主要优点是，“五谷营养保健咖啡”将具有两个独特的卖点，既让咖啡具备了营养、保健功能，保留了咖啡的浓香，同时又基本去掉了咖啡的苦涩，这可以让很多原本不能容忍咖啡苦涩的人，至少可以尝试仅仅具有咖啡浓香加豆子清香的美味，从而开辟崭新的市场空间。而对于原本就喜爱咖啡的顾客，在品尝咖啡的同时，体验全新的营养保健功能，则成为一种新的选择。 　　例如三：在牛奶这一大众饮料市场，可以提供系列“五谷营养保健牛奶”。其主要优点是，彻底消除了牛奶的腥味，只留下牛奶独特的甜美之味融入到“五谷营养保健方便豆”的清香之中。而这种独特而诱人的美味、超级“五谷营养保健牛奶”，可以让很多原本不能容忍牛奶腥味的人，至少可以尝试仅仅具有奶香加豆子清香的美味，从而开辟崭新的市场空间。而对于原本就喜爱牛奶的顾客，在享受牛奶营养的同时，体验全新的口感和营养保健功能，则成为一种新的选择。 　　例如四：从市场总体需求的角度看，针对“五谷营养保健方便豆”作为原料的市场前景，仅就北京市而言，常驻人口两千多万，根据学校餐厅和写字楼员工餐厅的豆浆销售情况，每天平均有5%—8% 的人喝豆浆，如果北京市总体上按照6% 的人喝豆浆计算，北京市每天的总销售量为120万杯。根据各种“现磨豆浆”的浓度不同，每杯使用干黄豆一般在25克—40克左右（不包括象水一样的传统豆浆用量）。我们按30克计算，北京市每天各种豆子消费总量为3.6万公斤。 　　而加工每公斤“五谷营养保健方便豆”的利润，根据多种豆子产品搭配比例的不同，也就是产品档次的不同，其利润在2—6元之间。市场批发商每公斤另外再加0.4—1元的利润，从而使每公斤原料的市场价格定位在2.4—7元之间。在此我们按平均每公斤利润3元计算：北京市2000万人消费3.6万公斤原料，意味着“五谷营养保健方便豆”作为原料销售，每天可以创造新的利润10.8万元，每年将创造新的利润3888万元。 　　而如果解决了家庭制做豆浆麻烦和口感不好的两个主要问题，加上现代人对绿色营养保健的追求，加上每个家庭中的少年儿童对豆浆营养的需求，以及中国家庭对子女特别关爱的习惯和情结，完全可以相信，“五谷营养保健方便豆”一定能够极大地促进家庭制做豆浆的发展，进而在全国范围内扩大极品豆浆的销量。而且，作为豆子原料的市场销售渠道，清晰，畅通，方便，前景看好。 　　以上数据，是我们根据几年的实际销售经验而进行的初步估算结果，仅供参考。 　　三、转让方式、投资规模、产量与市场需求量、经济效益 　　1、转让方式和投资规模 　　全国独家转让，转让费面议。设备投资： 　　一套单班产量6.4吨的半自动、手工装袋生产线，需要投资15万元。 　　一套单班产量6.4吨的自动化流水线，需要投资80万元左右。设备价格，可以由技术购买方自己和设备生产企业谈判，我方不从中获利。 　　详细情况，请拨打手机：18710082700 　　2、产量与市场需求量 　　上述自动化生产设备的单班产量6.4吨。根据豆浆的浓度不同，大约可以制做约25.6万杯豆浆。而一个430万人口的城市，按照每日6%的人喝豆浆计算，日需求量为25.8万杯。也就是说，单班产量6.4吨，可以满足一个430万人口的城市需求。实际上，除了设备检修时间，每天可以两班生产，日产量可以达到12.8吨。可以满足一个省级城市的市场需求，如河南郑州市有常住人口862万。 　　3、经济效益 　　每生产1公斤“五谷营养保健方便豆”，根据各地的人工等成本的不同，需要综合加工成本约0.2元左右。日产12.8吨综合生产成本约2560元。 　　那么，加工1公斤“五谷营养保健方便豆”的税前利润是：毛利润3元/公斤－综合成0.2元/公斤＝税前利润2.8元/公斤。 　　那么，每天两班生产16个小时，可生产12.8吨，可创造税前利润3.584万元。 　　每个月可创造税前利润107.52万元。每年可创造税前利润1290.24万元。 　　满负荷生产，4个月可全部收回技术转让费及设备投资。