[00040022]无铅皮蛋制作技术
联系人： 刘光胜
所在地：广东 深圳市
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资料保密
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- 如实描述
技术详细介绍
无铅松花皮蛋配制技术（无铅皮蛋配方，可具体分为①新料配制，②旧料循环利用，③夏天腌制，④冬天腌制，⑤快速高效调整料液从而达到稳定控制每一批皮蛋质量。）
本腌制技术是采用水腌法:符合国家标准的添加剂,水,食盐,茶叶按一定比例混合均匀,采用科学数据有效控制每一批皮蛋料液,从而达到质量稳定的目的.水池/胶桶,只要能够利用的大容器也可以用来腌制无铅皮蛋,
此技术的最大特点:懂得了此腌制要点.随便一个工人也可以当无铅皮蛋腌制师傅.
