[00004615]一种莱鲍迪苷KA的制备方法
联系人： 张甜
所在地：江苏 南京市
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技术详细介绍
莱鲍迪苷KA是一种天然来源的低热量、高甜度的新型四环二萜类甜味化合物，其在甜叶菊中的含量极低，难以大量、绿色、低成本获得。本发明通过利用糖基转移酶OleD及其同源蛋白建立了以容易大量获得的甜茶苷为底物定点糖基化合成莱鲍迪苷KA的绿色生物合成方法。通过优化反应条件实现了高纯度莱鲍迪苷KA的绿色生物制备。莱鲍迪苷KA的甜度与甜茶苷相当（蔗糖甜度的300倍以上），但口味纯正，无后滞苦味，因而更适合作为甜味剂或矫味剂用于食品、饮料、药品、酒类、营养保健品、调味品、日用化工品、口腔卫生产品或化妆品等产品和领域。
