[00039751]高品质桑椹酒关键技术研究与其产业化示范
联系人： 马永昆
所在地：江苏 镇江市
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技术详细介绍
镇江市果圣源食品科技有限公司依托江苏省镇江市政府“331”创新项目、国家“863”项目、镇江新区国家科技园和江苏大学葡萄酒技术研究中心和镇江市恒福缘酒业有限公司等联合创建。
项目主要将超高压技术应用于黑莓酒加工中。项目总投资1500万元，前期已投入560万元，预计2011年底完善超高压黑莓酒关键技术，2012年底完成100吨超高压黑莓酒中试线建设，2015年达到3000吨的规模化生产。项目在完成超高压黑莓酒研究加工生产前提下，完善黑莓酒的系列化产品，并拓展桑葚、草莓、蓝莓等特色小浆果酒的研究和加工及全果利用，实现零排放。
