[00037060]一种鲜切蔬菜专用的天然防腐保鲜剂（蔬菜保鲜剂）
交易价格： 面议
所属行业： 其他食品饮料
类型： 发明专利
技术成熟度： 正在研发
专利所属地：中国
专利号：200710191997.3
交易方式： 完全转让 许可转让 技术入股 完全转让 完全转让
联系人： 应亮
所在地：江苏 南京市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明涉及一种天然防腐保鲜剂（蔬菜保鲜剂），其由ε-聚赖氨酸和八角、乌梅、桂圆、紫苏的醇提物组成，能增加微生物细胞膜透性，从而造成微生物内容物外泄，能较好的 抑制鲜切蔬菜中革兰氏阳性和 革兰阴性细菌、霉菌、酵母菌的生长，并在果蔬表面形成一层保护膜，阻止了微生物侵入，减少腐败，该蔬菜保鲜剂应用于鲜切蔬菜中，可以降低其腐烂率，而且可以避免一般化学防腐剂要求较低PH的 缺点，特别适合于蔬菜这类低酸食品的保鲜，并减少因水分蒸发而引起的 失重。可用于鲜切蔬菜保鲜，抑制氧化褐变、营养损失，延长货架期，是 安全无副作用的 防腐保鲜剂（蔬菜保鲜剂）。可以延长货架期2—3天。
