[00036660]微生物发酵法工业化生产L-茶氨酸

L-茶氨酸（L-Theanine）可作为食品添加剂应用于饮料、饼干、糖果、冰激凌和冰糖等产品中。此外，L-茶氨酸可产生放松的结果，对情绪不稳定者的松驰效果也很显著，在天然抗癌/增强免疫力的主要保健品中，L-茶氨酸独占鳌头。再者，L-茶氨酸能增强人体免疫系统抵抗细菌、病毒和真菌入侵的能力，并能对帕金森氏症、更年期综合症、老年性痴呆、传导神经功能紊乱等疾病起预防效果。 目前，茶氨酸有以下不同生产方式：（1）微生物发酵法。微生物发酵法生产的茶氨酸具有成本低，可大量生产。（2）茶叶提取法。由于茶叶中茶氨酸的含量不高，从茶叶提取茶氨酸无实际生产价值。所以植物提取法实际上是从提取茶多酚后的残留液中用离子交换树脂法提取茶氨酸。缺点是产品纯度低，产量小，价格高。（3）化学合成法。化学合成法的优点是操作相对简单、成本低、适合于工业化的特点。但缺点是难提纯，易混杂D型茶氨酸和其它有毒物质，其产品不适合在食品中应用。因此，采用微生物发酵是实现L-茶氨酸规模化生产的必由之路，但由于酶的活性低，转化成本高是该法的主要难点，我们通过多年的探索，解决了酶活低下的关键技术，顺利实现了工业化生产。 该项目的主要创新要点： 完成了L-茶氨酸生产酶的菌株筛选工作，并获得了国家专利授权； 完成了酶的高效表达体系建立，解决了国际上酶活性低的难点，该项技术是L-茶氨酸工业化生产的核心，使该酶活性从原来的4000单位/升到现在的32000单位/升，生产成本和转化效率得到了极大提高； 完成了生产菌的10吨罐的放大生产，酶活稳定，解决了工业化放大过程的核心技术； 采用膜技术完成了生产过程中产品的有效分离及清洁生产，相关国家专利正在申请； 完成了L-茶氨酸新型结晶工业，使生产过程中有机溶剂的使用了减少的原来的十分之一，生产过程的安全性得到了有效保障，产品成本大大降低，具有明显的国际竞争力。 完成了年产30吨生产线，成为国内首家生物合成L-茶氨酸企业； 发现了L-茶氨酸的新功能，拓展了L-茶氨酸的应用范围，证明了L-茶氨酸在酒精性肝损伤方面具有明显的保护肝脏功能，并在国际刊物Eur Food Res Technol、Food Chem Toxicol以及BBRC上发表了相关论文。 已完成年产30吨L-茶氨酸的酶法生产能力，是继日本太阳株式会社后国际第二家、国内首家采用生物转化合成L-茶氨酸的生产企业。该项目得到了常州市政府、市科技局及国家发改委2009年微生物高技术产业化示范工程专项500万元的支持，产品已销往美国、韩国、日本、台湾等国家和地区。年产值超过了1000万元人民币并带动了上游相关企业的发展（主要原料为谷氨酰胺、已胺、酒精、蛋白粉）。2010年获得江苏省科技厅高技术产品认定证书、2010-2011年殷志敏教授代表南京师范大学及江苏阿格罗生物科技有限公司为我国起草了L-茶氨酸行业标准，该标准已获得国家工业信息化部批准于2012年7月1号正式实施、2011年江苏阿格罗被评为常州市创业先锋企业。该产品目前在国际上有60中下游产品，年销售额超过了十二亿美元。