[00036651]猕猴桃可溶性膳食纤维-果胶
联系人： 应亮
所在地：江苏 南京市
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技术详细介绍
可溶性膳食纤维-果胶（SDF-P）来自食品加工废弃物-猕猴桃皮和果渣；
SDF-P得率10-15%；含量 50-60%；淡黄或乳白色粉末结晶；溶于水和乙醇；口感细腻。
副产品：同时得到可消化膳食纤维（DDF），得率 > 30%；浅黄至浅棕色。
本项目利用食品加工业废弃物-猕猴桃皮渣，采用集成创新手段，联合使用酶-酸-微波技术，建立三联猕猴桃果胶高效制备工艺，形成核心专利技术，申报2012年初申报二项国家发明专利并公示（2012100141725和2012100145069）。
猕猴桃-SDF-P口感细腻、溶于水，它的混悬液能够有效增进小鼠肠蠕动，使肠肌收缩频率明显增进（p<0.01）。主要是它能够吸附大量游离水分，膨胀肠内容物，温和刺激肠壁所致。
SDF-P与其DDF混合可制备理想的膳食纤维补充剂，直接服用；在帮助肠蠕动同时增进肠健康，方便易行。
SDF-P也可用于，饮料稳定剂改善软饮料外观和口感；还可作为医药材料，制备高端药剂，如“鼻炎消洗剂”、新型“通便”口服剂等。
DDF因其色泽和口感细腻，并可直接添加在谷类食物中，不但保证良好的口感，还可适量补充可消化膳食纤维，为人体所用。
目前一些大型企业和研究单位正在研发适宜的膳食纤维供人们食用，以改善胃肠健康。
本项目从猕猴桃皮渣中制备得到二种主要生物材料，即SDF-P与DDF，口感细腻且色泽理想，可研发出四种上市产品。分别是，膳食纤维补充剂、饮料稳定剂、谷物食品纤维素添加剂及高端药剂等。
核心技术申请二项国家发明专利。
