[00035428]糯玉米生物萌育与超细粉碎技术
联系人： 济南大学
所在地：山东 济南市
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
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技术详细介绍
项目简介
本项目在超细粉碎技术对糯玉米淀粉、糯玉米全粒粉加工品质改善研究的基础上，将矿物质的生物富集与转化、生物萌育、超细粉碎等食品工程高新技术有机结合应用于糯玉米资源深加工开发中，研制出系列适合当今消费需要的独特的天然保健营养型糯玉米食品，对提高我国糯玉米产品的质量、档次、新产品种类与国际市场竞争力，具有重要的实用价值。
技术特点
（1）使用超细粉碎技术对糯玉米淀粉、糯玉米全粒粉加工，改善品质。
（2）将矿物质的生物富集与转化、生物萌育技术应用于糯玉米深加工的开发中，提高了糯玉米产品有益矿物质、可溶性固形物的含量，改善了糯玉米的营养与加工品质。
（3）超细粉碎技术应用在糯玉米全粒微粉、糯玉米淀粉微粉、糯玉米发酵稠酒的研制中，实现了糯玉米谷物全粒成分的利用，获得了食用口感良好、应用范围大的系列产品。
（4）开发系列适合当今消费需要的独特的天然保健营养型产品，制订出原料糯玉米的生产操作规程、产品的企业标准等。
