[00035425]复合油树脂调味品
联系人： 济南大学
所在地：山东 济南市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
项目简介
该项目采用二氧化碳超临界萃取技术提取生物原料（香辛料）中的风味有效成分，经食品重组技术制成天然复合油树脂产品。该类产品在国内是空白，具有国际先进水平。该项研究相继获济南大学科技成果一等奖、山东省教育厅科技成果三等奖。山东省科学技术进步三等奖、山东省专利创新奖、全国餐饮业科技进步奖等。该项研究通过省级鉴定，达到国际先进水平，并已获发明专利。
技术特点
（1）操作温度较低，并且二氧化碳是惰性气体，加工产物不会发生受热分解或变质，产率高。
（2）能够从天然物质选择性地分离回收有效成分或脱除某些成分。
（3）二氧化碳不与食品成分发生化学反应，无毒、无味、无污染、无致癌性、沸点低、便于从产品中清除，产品无菌。
（4）二氧化碳廉价易得。
（5）与水蒸汽法相比分离提取成分完全，可以通过改变分离压力达到精油和树脂的分离，而水蒸汽有成分丢失。
