[00031698]枇杷果实有机酸代谢调控及降酸关键技术研究与应用
联系人： 邹处长
所在地：福建 福州市
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
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技术详细介绍
率先建立了高效离子交换色谱法分析枇杷果实有机酸组分的技术体系。明确了枇杷果实含苹果酸、奎尼酸等11种有机酸，其中苹果酸占总酸量70%以上，是枇杷果实酸度的决定因子。确定了枇杷果实有机酸积累的关键期。在福建产区，高酸品种'解放钟'花后80-110天、中低酸品种'早钟6号'等花后60-90天，为果实有机酸积累的关键期。同时明确了磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶、NAD-苹果酸脱氢酶是促进枇杷苹果酸形成、积累的关键酶，而NADP-苹果酸酶则是降解苹果酸的关键酶。通过田间试验，筛选出反光膜、吲熟酯、施肥等技术措施，可显著降低枇杷果实酸度，并增加可溶性固形物含量。研究成果经多年多地的推广应用，已取得显著的经济社会效益。
成果先后获得国家发明专利2项，在国内外重要学术刊物发表系列论文13篇（其中3篇被SCI收录）。成果具有重要的理论价值及推广应用前景，在枇杷果实有机酸代谢机理及其调控方面，达到同类研究国际先进水平。
成果先后获得国家发明专利2项，在国内外重要学术刊物发表系列论文13篇（其中3篇被SCI收录）。成果具有重要的理论价值及推广应用前景，在枇杷果实有机酸代谢机理及其调控方面，达到同类研究国际先进水平。
