[00029107]利用啤酒酵母高水平表达谷胱甘肽技术
联系人： 王福聚
所在地：北京 东城
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技术详细介绍
谷胱甘肽（GSH），即γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酰-甘氨酸，是由三个氨基酸组成的小肽，通常所说的谷胱甘肽是指还原型谷胱甘肽，氧化型谷胱甘肽是两分子还原型谷胱甘肽脱氢后以二硫键相联的二聚体（GSSG）。在生物体内起重要作用的还原型谷胱甘肽，就是本项目开发研究的目标。
谷胱甘肽是细胞内存在最丰富的小分子硫醇类化合物，是保护酶和其他蛋白质的硫氢基的一种抗氧化剂，是细胞内非蛋白硫氢基团的主要组成部分，参与细胞内的氧化还原反应，是某些酶的辅酶，并对一些巯基酶有激活作用。
由于谷胱甘肽在细胞内的重要作用，谷胱甘肽在医药领域中的广泛应用早已得到公认，其在食品添加剂、运动营养学、保健品和化妆品上的应用也越来越广泛。
技术指标：
1。 发酵培养时间：60-72 hrs；
（生产时间2。5天包括检修、进罐、消毒、降温、移种、放罐、清洗）
2。 发酵效价：6000 mg/L以上，（优化值为8000mg/L）；
3。 提取收率：医药级
4。 啤酒酵母工程菌
