[00028303]甘薯膳食纤维及果胶提取技术

　　技术与产品特点：
　　废渣是甘薯淀粉加工过程中产生的主要副产物，一般情况下，被当作废物丢弃，造成环境污染。本技术以淀粉加工过程中产生的废渣为原料，经过对废渣的粉碎、调配、筛分、脱水、干燥等处理制备生成膳食纤维含量超过80%的甘薯膳食纤维粉；同时以再次通过酸提取、浓缩、沉淀、干燥得到高纯度的甘薯果胶（>80%）。本技术采用物理筛分与酸法相结合的工艺可从甘薯淀粉加工废渣中成功地制备出高纯度的膳食纤维及果胶产品，是变废为宝的举措。甘薯膳食纤维和果胶制备工艺简单，可操作性强，易于大规模推广应用，与同类商业化膳食纤维和果胶产品相比，甘薯膳食纤维和果胶产品性能优良，具有更优的物化特性，适合于作为食品添加剂、辅料或药品辅料大规模推广和应用。
　　利用甘薯淀粉企业产生的废渣生产膳食纤维和果胶，缓解了甘薯淀粉厂因产生大量废渣而造成的污染问题，促进甘薯淀粉加工产业良性发展，增加企业效益。
　　产能与主要经济技术指标：
　　目前市场上同类膳食纤维粉价格约3万元/吨，果胶价格约10万元/吨，以日产5吨甘薯干燥薯渣为例，每天可提取膳食纤维约1吨左右，果胶0.2吨左右。甘薯膳食纤维及果胶制造技术成熟，可向企业直接转化。
　　造价与流动资产投资：
　　以日产5吨甘薯干燥薯渣为例，项目设备及配套设施投资规额约为500万元，所需流动资金约200万。
　　需要的厂房、设备及配套设施：
　　本项目所需的主要生产设备变速胶体磨、超细高剪切分散机、调频振动筛、自动卸料离心机、带式压滤机以及各类附属设备，并根据生产规模建立一定规模的厂房。
　　推广示范效果及经济效益：
　　膳食纤维和果胶具有较好的物化特性和保健功能，适合于作为食品添加剂、保健品或药品辅料大规模推广应用，因此这两种产品开发应用具有较广阔的市场前景。