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[00023945]传统豆豉工业化生产及系列产品开发

交易价格: 面议

所属行业: 其他农业牧业

类型: 实用新型专利

技术成熟度: 通过中试

专利所属地:中国

专利号:201020247576.5

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股 完全转让

联系人: 王辉

所在地:江西 南昌市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述

技术详细介绍

项目基于自主开发专利技术“一种电脑温控豆豉发酵池” 和“一种保温、保湿豆豉制曲房”对传统豆豉生产工艺进行改造,将纯种发酵技术代替自然发酵工艺,保温保湿制曲工艺代替传统制曲工艺,电脑温控后发酵工艺代替传统堆积后发酵工艺,采用烘箱干燥代替日晒干燥,最终实现豆豉生产的工业化改造,并在此基础上开发一系列豆豉制品如赣味豆豉等。项目的核心技术是纯种发酵技术、保温保湿制曲技术、电脑温控后发酵技术、热风干燥技术。通过本项目实施可实现传统豆豉的工业化改造,改变豆豉生产“靠天吃饭”的现状,将可提高我国豆豉生产技术水平和生产力,降低生产成本,提高产品附加值。项目实施还将带动我国传统发酵食品发展,缩短我国发酵食品与国外发酵食品生产技术水平的差距,提高我国发酵食品竞争力,具有良好的示范效应。本项目成功转化后,达产年将实现销售收入690万元,缴税90.41万元,新增就业30人,为农民增收57.60万元,具有良好的经济效益。

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