[00018883]奶啤酒饮料的生产技术
联系人： 周庆礼
所在地：天津 天津市
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技术详细介绍
奶啤酒饮料的生产技术
奶啤酒饮料是以鲜乳（粉）、白砂糖为主要原料，采用生物技术，经微生物发酵工艺生产的中、高档乳饮料。该饮料兼具有麦香味、酸奶风味和啤酒饮料的风味特点，外观呈均匀的乳白色，含有微量酒精及二氧化碳气体，可冷藏后饮用，风味独特。按酒精的含量可分为奶啤酒（酒精>0。5%），奶啤饮料（酒精<0。5%）。该产品具有广泛的消费群体，尤其是宾馆、饭店和娱乐场所消费群体中不善饮酒者的理想营养型饮品。
此项技术我校独创，填补了我国啤酒与乳品饮料行业此类产品的市场空白，具有广阔的市场开拓前景。经天津市科委组织专家进行鉴定，该技术的水平达到国际先进，产品为国内首创。并于2003年获天津市科技进步三等奖。
该项技术成熟，可按需求方的产量要求进行专项设计。适合于大型乳品厂、啤酒厂、饮料厂实施。可设计成日产10-50吨的生产规模。包装可采用易拉罐、玻璃瓶等。
