[00018787]双孢蘑菇复合保鲜液及保鲜加工方法
联系人： 周庆礼
所在地：天津 天津市
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技术详细介绍
双孢蘑菇复合保鲜液及保鲜加工方法
双孢蘑菇是一种重要的食用真菌，味道鲜美，营养价值非常高； 而蘑菇类农产品的保鲜储藏多数是在低温条件下储藏，即在低温气调冷藏库中贮藏。一般的常温保鲜方法时间最多仅为1-2天，而一般蘑菇从冷库中出来，经过运输到销售商再到消费者手中的时间一般在5-7天左右。所以，蘑菇采用普通包装以及不加处理的一般包装方法是无法保证蘑菇在这期间的品质的。
本项目提供一种延长双孢蘑菇的货架寿命，并保证蘑菇的食品安全的双孢蘑菇复合保鲜液及保鲜加工方法。使用本项目的复合保鲜液包装处理的蘑菇，可以有效地减少其在贮运和销售过程中品质下降甚至腐烂的问题，延长蘑菇的货架寿命，并保证蘑菇的食品安全，解决我国蘑菇在销售期间常温短期贮存的难题。并可推广到应用到其它同类蘑菇的保鲜贮藏上，为此类农产品的销售环节提供保障。
