[00018786]果蔬采后生防保鲜剂的应用开发
联系人： 周庆礼
所在地：天津 天津市
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技术详细介绍
果蔬采后生防保鲜剂的应用开发
本项目采用紫外诱导结合液体深层培养及膜分离技术从灰霉菌、链孢菌、瓜果腐霉真菌中提取出3种诱抗因子，并确定了组成及相对含量；利用DNA重组技术构建高效的几丁质酶基因工程菌株，并发酵培养和纯化出几丁质酶作添加物。诱抗因子施用于果蔬后，防御酶系的激活作用明显，对碳疽病菌与灰霉菌菌丝体DNA的复制产生影响；几丁质酶处理协同诱抗因子分解了真菌的细胞壁，分解的主产物几丁寡糖能诱导果皮中酚类物质含量的增加，提高POD、PPO和PAL酶活性，从而延缓果实的发病时间，降低发病率和病斑直径。 通过扫描电镜（ SEM）分析了病原真菌菌丝中几丁质的分布状况，并通过傅立叶中红外分析仪（FTIR）对几丁质特征化学键酰氨（C=NH）吸收峰（1650±5 cm-1）进行基线矫正和积分，明确了几丁质酶体外抑菌作用机理，研究所获得结果对明确诱抗因子诱导果实抗性的分子生理具有重要的意义。在国内外首次系统地研究了以瓜果腐霉KD-331为基础的紫外线幅照诱变、培养基筛选及低聚糖提取工艺流程，获得了提高低聚糖产量的工艺方法；通过发酵罐高密度培养，大幅度提高了几丁质酶的表达量和酶活性；以诱导抗病作用的低聚糖为主成分，添加抑菌的纳他霉素与乳酸链球菌素等成分，并添加适当辅剂配制而成的诱抗防腐剂来源明确，使用安全，该方法对病害的控制水平已达到和接近化学杀菌剂的水平，能使化学杀菌剂的使用量降低10~100倍以上。发表文章6篇，获得发明专利2项，申请发明专利2 项。先后在河北、山东、云南、海南、宁夏、辽宁、天津进行了中试应用，在香蕉和芒果、桃、李子等果实上应用效果显著，果实的好果率在95%以上，贮运果蔬近1500万公斤以上，累计增加经济效益达1210万元，直接经济效益达到506万元。该项目获得2012年天津市科技进步三等奖。
