[00018783]山药咀嚼片及速溶粉
联系人： 周庆礼
所在地：天津 天津市
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技术详细介绍
山药咀嚼片及速溶粉
以山药块茎为原料，采用酶法提取其中的山药蛋白复合物（包括黏液蛋白质、多糖、皂苷、脂肪酸、尿囊素、维生素和多种矿物营养元素）；对剩余残渣山药淀粉进行控制液化得到低DE值麦芽糊精功能食品；并且制得山药咀嚼片和速溶粉。创新点包括：（1）将山药蛋白复合物与山药淀粉进行分离，研发能够满足糖尿病人要求的山药蛋白复合物功能食品；（2）重视对山药淀粉副产物的充分利用，所生产的山药蛋白复合物和低DE值麦芽糊精功能食品，能形成新的产业。
