[00015353]东北野生浆果系列产品开发
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所在地：黑龙江 哈尔滨市
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技术详细介绍
东北野生浆果系列产品开发项目。
本项目拟在对寒温带地区浆果种质资源进行系统调查收集基础上，筛选出具有抗寒、高产、富含花青素的优良新品种1-2个、新品系4-5个；并对选育出的新品种进行组织培养、工厂化育苗以及区域试验示范，为我国蓝莓加工产业提供战略性良种和育苗技术；以蓝莓全资源高效利用为产出目标，采用低温匀浆和发酵技术将浆果果汁开发成浆果果汁酵素口服液；将榨汁剩余物采用酶诱导-负压空化提取及多级富集分离技术制备成花青素粉，并进一步配伍开发成缓解视疲劳等四种功能性花青素产品；将榨汁剩余物通过匀浆提取与纳滤浓缩技术开发成浆果果花青素口服液；将榨汁剩余物通过胶体磨微细化技术与冷冻干燥进一步开成冻干速溶片。同时，以浆果叶为原料，采用负压空化提取技术获得绿原酸和多糖两种动物保健品，并将提取后的叶渣发酵后制备成液体肥料；本项目为抗寒浆果资源培育、加工利用和产品升级提供了一整套关键技术和产业化示范，是浆果产业提档升级的重要科技支撑。产品主要分为六大类：一、单体速冻蓝莓、红豆、刺玫果等野生浆果；二、野生浆果S010(蓝莓、红豆、刺玫果等山野果为原料生产的蓝莓S010、红豆S010蓝莓)；三、蓝莓罐头，红豆罐头；四、蓝莓果酱，红豆果酱；五、蓝莓果干，红豆果干；六、多款果酒。其中蓝莓酒采用最先进的低温发酵工艺，长期陈酿，精制而成，最大限度保持着蓝莓的原汁原味及保健功能。其储藏、深加工能力及生产加工规模在国内同行业中处于领先地位。
