[00015351]新型高效纳豆制备技术及其系列产品开发
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技术详细介绍
新型高效纳豆制备技术及其系列产品开发。
本成果以大豆、木豆等多种食用经济作物豆类为原料，采用固定化纳豆菌对豆类进行发酵，制备出高效纳豆激酶与豆类发酵体系，完成了生物活性验证，制备工艺条件优化及剂型筛选，开发出冲剂、口服液、咀嚼片等系列产品并制定了相关质量标准。本产品既提高了纳豆激酶活性，又避免直接摄入活菌，其保健功能和口感全面提高，市场发展空间巨大。
