[00015331]脱盐乳清粉系列产品生产关键技术研究及产业化
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技术详细介绍
脱盐乳清粉系列产品生产关键技术研究及产业化。
（1）利用纳滤膜对甜乳清进行浓缩和脱盐处理中重复利用反渗透水，不仅节约用水，且增加脱盐率达45%以上。采用PEG聚乙二醇卷式有机膜（Osmonics DK2540F纳滤膜(200Da)对乳清进行脱盐处理，控制过膜压力稳定在1.1MPa，料液温度30℃进行浓缩。浓缩至VCR=1.5时，以渗透速率缓慢的向截留液中补充与浓缩液同等体积的去离子水、继续进行浓缩。将浓缩液进行喷雾干燥，最终乳清粉中总灰分的脱除率为45.28%。灰分含量为4.76%。在实际生产中，可利用乳清纳滤渗透液进行反渗透处理制备纯水，用来补充纳滤脱盐过程中透析所需的去离子水。该方案循环利用乳清纳滤渗透液，节能节水，符合绿色环保的要求。
（2）筛选了脱盐效果好的优质国产树脂，且直接将脱盐浓缩液用于配方奶粉生产，可节约大量能源和成本和降低乳清蛋白变性率。根据脱盐率、蛋白损失率、再生特性等参数，从国产的树脂材料中筛选适宜的离子交换树脂，对乳清进行盐分脱出，达到D70、D90脱盐乳清粉的质量要求。另外，脱盐后的乳清液可经浓缩后直接添加到配方奶粉物料液中，制备婴幼儿配方奶粉，这一方式不仅可以节约浓缩液喷雾干燥的能耗，而且可以减少喷雾干燥加热对乳清蛋白的二次受热处理导致的蛋白变性。
