[00015302]功能性大豆膳食纤维的制备
联系人： 冯轶男
所在地：黑龙江 哈尔滨市
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技术详细介绍
功能性大豆膳食纤维的制备。
以豆渣为原料用米曲霉液态发酵生产活性大豆膳食补充剂，生产工艺主要包括：豆渣采用蛋白酶和纤维素酶协同水水解；豆渣酶解液用米曲霉液态发酵；发酵液分离；分离清液浓缩；浓缩液脱色；脱色液干燥等项内容。产品富含水溶性膳食纤维、大豆多糖和大豆肽等活性成分。大豆膳食补充剂的活性成分均具有多种生理功能，可以作为一种特殊的食品工业原料或营养补充剂。生产工艺简单，生产成本低，使用方面，安全可靠。
