[00014898]一种双酶分步水解制备甜高粱籽蛋白ACE抑制肽的方法及其产品和应用
联系人： 李红
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一种双酶分步水解制备甜高粱籽蛋白ACE抑制肽的方法及其产品和应用
本发明涉及一种双酶分步水解制备甜高粱籽蛋白ACE抑制肽，其制备方法为：将甜高粱籽粉碎后配制成悬浮液，利用淀粉酶辅助提取甜高粱籽蛋白，然后将甜高粱籽蛋白配成溶液，调其pH后依次分别用。一胰凝乳蛋白酶和中性蛋白酶进行酶解，酶解产物经浓缩和喷雾干燥后，即得到粉末状甜高粱籽蛋白ACE抑制肽产品。本发明具有生产时间短、操作方便、原料来源广泛及价格低廉、甜高粱籽蛋白ACE抑制肽抑制活性高等优点，产品符合功能食品要求。
