联系人: 刘姣姣
所在地:陕西 西安市
本发明涉及一种乳饮料的生产方法(专利号201010198341.6),具体涉及一种新型燕麦酸乳饮料的生产方法。现在的乳饮料品种很多,但都是以调配型为主,发酵型乳饮料较少,生产较为简单,技术难度低,产品未经发酵,营养价值较低,消化吸收利用率低;产品同质化现象严重,缺乏竞争力,市场需要产品更新换代。一种新型发酵杂粮乳饮料生产方法,其特征在于;所述的生产发法德生产步骤为:依次进行牛乳检验、净化、脱气、均质、巴杀灭菌、降温、接种、发酵、加入燕麦调配、均质、UHT灭菌、灌装、装箱、检验、出厂。本发明口感爽滑细腻,营养丰富的乳饮料。
与现有技术相比,本发明具有的优点和效果如下:本技术选用高活力乳酸菌菌种,选用优质无抗牛乳作为发酵基料,牛乳发酵后营养价值提高,消化吸收利用率提高,以发酵酸奶为基料,按比例添加经过糊化的燕麦乳,浓缩果汁、白砂糖、保健型甜味剂、乳酸、柠檬酸等物料,选用适合本产品特性的符合稳定剂,经过高速剪切、高压均质、UHT灭菌、无菌灌装等工艺制成在常温下保质期可达6个月的发酵杂粮乳饮料(非活菌型)。口感爽滑细腻,营养丰富的乳饮料,优于目前市面上各类乳饮料产品。 [0020]产品特点: [0021]蛋白质含量≥1.10%; [0022]脂肪≥1.5%; [0023]β-葡聚糖≥50mg/100ml。
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