联系人: 张经理
所在地:江苏 南通市
本发明涉及一种基于豆粕的仿牛肉制品,以 豆粕为原料,对其进行预处理,过筛、除杂、粉碎, 之后向其中添加新鲜动物血和水混合均匀经挤压 膨化(进料速度:20 - 35Kg/h ;机筒温度:120 - 200℃ ;螺杆转速:60 - 120r/min)后干燥至一定 水分(低于10%)。产品营养丰富,集植物蛋白和动 物蛋白于一体;仿肉程度高,具有类似牛肉的肉质纤维嚼劲和醇香的肉质风味,其色泽与真实牛肉相差无几,因此可称为仿牛肉制品。该产品生产工艺简单,操作方便,且其可进一步加工成素食牛肉干、牛肉丸等系列产品,成本低,具有广阔的市场前景。
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