联系人: 刘姣姣
所在地:陕西 西安市
一种米胚芽冲剂型食品的制作方法(专利号201110295016.6),包括以下步骤:(1)将米胚芽焙炒,捣碎,过50目筛;(2)加相当于米胚芽粉料重2-3倍的干净水,静置3-5小时,磨成米胚芽浆液;(3)称取相当于米胚芽粉料重0.7-0.9%纤维素酶,加入米胚芽浆液中,在50-55℃下维持60-70分钟,加热到94-96℃,维持15-17分钟,冷却;(4)称取相当于米胚芽粉料重0.2-0.4%的蔗糖酯、0.3-0.5%的卵磷脂、10-15%的乳清蛋白粉、3-5%的海藻糖,加入到步骤(3)所得纤维素酶处理的米胚芽浆液中,搅拌均匀;(5)浓缩、喷雾干燥,包装,即成。本发明制得的产品,用开水冲泡,即可食用,甜淡适中,清香可口。
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