[00013405]一种小麦胚芽速食粉及其制备方法
联系人： 刘姣姣
所在地：陕西 西安市
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技术详细介绍
本发明涉及一种小麦胚芽速食粉及其制备方法（专利号201410032950.2），其特征在于由以下重量份数比的原料制成：小麦胚芽12-25、包埋剂27-38、膨化米粉20-30、白砂糖20-30、麦香香精0.01-0.03。其制备方法如下：1.干燥的小麦胚芽粉碎至≤10μm；2.将阿拉伯胶与麦芽糊精按重量比为1:4-8配成包埋剂；3.将小麦胚芽微粉加入包埋剂溶液中进行二次均质；5.将均质液进行喷雾干燥得喷雾干燥粉；6.将喷雾干燥粉、膨化米粉、白砂糖及麦香香精按重量份数比进行混合、真空包装。本发明采用已膨化的米粉、白砂糖及香精辅料对其复配，制作为保质期长、易于冲调、易消化吸收、营养丰富、口味纯正浓厚的小麦胚芽速食粉。
