[00013396]一种即食腐竹的护色方法
联系人： 刘姣姣
所在地：陕西 西安市
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技术详细介绍
本发明涉及一种即食腐竹的护色方法（专利号201310559385.0），属农产品深加工技术领域，目的是提供一种即食腐竹的护色方法。即食腐竹是腐竹经软化调味、真空包装、高温灭菌等工艺生产而成的休闲食品，开袋即食，味道鲜美。即食腐竹经过高温灭菌工艺的热效应，易于加速即食腐竹褐变的进程，从而影响其外观品质。而采用本发明提供的护色方法加工的即食腐竹感官品质佳，不含防腐剂，安全健康。
