[00011499]高甜度高生物活性单葡萄糖醛酸甘草次酸（GAMG）生物转化合成、应用及产业化
联系人： 朱笃
所在地：江西 南昌市
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技术详细介绍
高甜度高生物活性单葡萄糖醛酸甘草次酸（GAMG）生物转化合成、应用及产业化，专利号201410057606.9，201410225800.3。
甘草酸（GL）为重要的药食同源中药甘草的有效成分，具有抑菌、抗炎、抗病毒、抗肿瘤等生物活性，是治疗肝炎的药物复方甘草酸苷注射液、甘草酸二铵肠溶胶囊关键成分以及治疗咽炎的含片成分；同时其甜度为蔗糖的250倍，可作为食品或药品的无糖甜味剂。 单葡萄糖酸甘草次酸（GAMG）是经微生物专一性1,3-糖苷键切除GL中的1个葡萄糖酸转化而来的，其甜度为蔗糖的1000倍，是GL的4倍，且GAMG分子水溶性更好，细胞膜的通透性更优于GL，是一种高甜度、低热量的药物成分和甜味剂，且生物安全性也更高。 GAMG的催化转化是限制本药物应用的关键，将GL的2个葡萄糖醛酸同时切除形成甘草次酸（GA）较容易实现，但专一性切除1个葡萄糖醛酸比较困难。迄今GAMG仅日本有生产，国内为空白，98%以上的GAMG网上报价在1800元/10mg。我们实验室经过3年的努力，从植物内生菌中筛选到专一转化合成GAMG的内生真菌，转化效率为目前报道的2倍以上，且无副产物生成。目前我们已经完成了小试。 由于GAMG为中药直接微生物或酶处理生产的，可直接用于改进和提升现有肝炎药物、含片的药效，同时也可作为药品和食品无糖甜味剂使用，市场前景广阔。
