水产品禽类果蔬类调味休闲食品新型技术应用

技术简介： 水产品禽类果蔬类调味休闲食品新型技术应用项目，涉及专利号201210045627.X，201210056569.0，201110130244.8。1、项目简介本项目专为开发调味休闲类食品而设计，可实现水产品、禽类、果蔬类的…… 查看详细 >

果酒（黑加仑、水蜜桃、杨梅、洋葱葡萄酒等）酿造

技术简介： 本项目为系列果酒（黑加仑、水蜜桃、杨梅、洋葱葡萄酒等）酿造技术。项目介绍：黑加仑富含花青素、多酚等营养物质，但酸度较高口感不佳，通过酵母筛选及工艺优化，获得了口感较佳的黑加仑果酒酿…… 查看详细 >

L-甲硫氨酸的微生物高效生产方法

技术简介： 简要综述本项目L-甲硫氨酸的微生物高效生产方法获得国家“863”、“973”计划及国家自然科学基金支持。具体介绍1、项目简介L-甲硫氨酸广泛应用于饲料业，是家禽饲料中首选的限制性氨基酸。L-甲…… 查看详细 >

复合酶法原鸡汁加工技术

技术简介： 调味品产业总体上已经经历了第一代味精、第二代特鲜味精和第三代鸡精、鸡粉的发展过程，而鸡汁是在前三代的基础上，采用现代生物技术和工艺研制的全新的第四代调味品。市售部分鸡汁产品应归为调…… 查看详细 >

食品中的感官评价

技术简介： 本项目食品中的感官评价已应用在多种类型食品的感官评定和消费者测试中，建立了对多种食品品评的完整的感官评价体系，获得各项目单位及学院的好评。具体介绍1、项目简介本项目完成了对各种类型…… 查看详细 >

传统食品工业化生产及保鲜技术

技术简介： 本项目涉及传统食品工业化生产及保鲜技术，专利号201210310616.X。1、传统食品工业化生产简介①粽子生产技术开发从米浸泡、馅料处理、裹粽流水线、连续煮粽机、凉粽线、自动真空包装、连续灭菌…… 查看详细 >

含有壳聚糖纳米粒的可食用膜的产品开发及产业化

技术简介： 简要综述含有壳聚糖纳米粒的可食用膜的产品开发及产业化项目（专利号201310204278.6）获国家自然科学基金、“十二五”科技支撑项目资助。相关成果获食品工业协会科技进步一等奖，中国商业联合会…… 查看详细 >

联产猪油和胶原蛋白的猪肥膘高附加值增值加工利用

技术简介： 联产猪油和胶原蛋白的猪肥膘高附加值增值加工利用项目简介：二级肥膘经采用本技术加工，可全部转化为猪油和胶原蛋白，其中猪油的得率可高达60%，胶原蛋白的得率可高达20%。投资800万元建设一套…… 查看详细 >

高品质椰果现代化生产技术

技术简介： 一种高品质椰果现代化生产技术简介：椰果是以椰浆或椰子水为原料经发酵制成的细菌纤维素凝胶产品，具有良好生理功能，广泛应用于健康食品制造中。本项目在梳理椰浆发酵椰果工业化生产的关键瓶颈…… 查看详细 >

好吃易煮糙米生产技术

技术简介： 糙米是有“生命”的米，糙米经过碾米去掉了皮层和胚变成白米，同时也去除了糙米中80%以上的活性成分。因此，糙米比白米含有更多的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1和抗氧化活性成分，…… 查看详细 >

健康米

技术简介： 本技术涉及一种健康米的加工生产。糙米、黑米由于含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素等微量活性营养素，对健康非常有益，因此称为健康米。由于他们含有皮层和胚，难煮饭、口感差，很难被…… 查看详细 >

大米中镉消减技术及专用米粉制备

技术简介： 本专利公开一种大米中镉消减技术及专用米粉制备，专利号201310662797.7。1、除镉技术简介近年来由于环境污染、化肥滥用等因素，导致湖南、江西等地大面积出现稻米中镉含量偏高甚至超出国标限量…… 查看详细 >