焙烤型蓝莓果酱的制作工艺

技术简介： 焙烤型蓝莓果酱的制作工艺。成果简介：蓝莓是一种营养十分丰富的浆果，果实中富含维生素、花色素苷、类黄酮等多种抗氧化生理活性物质，具有极高的食用价值和保健价值，号称“浆果之王”。目前，…… 查看详细 >

绿色高效食品乳液制备技术

技术简介： 绿色高效食品乳液制备技术。成果简介：该成果利用新技术以食品中的大分子物质为原料来制备乳液，乳液稳定性好，能保留长时间而不分层。所使用的新技术绿色、高效、节能。相比传统的均质等技术具…… 查看详细 >

湖北特色发酵主粮制品米发糕加工关键技术及应用

技术简介： 湖北特色发酵主粮制品米发糕加工关键技术及应用。成果简介：应用本成果能实现湖北特色传统发酵食品米发糕生产标准化、工业化和现代化。本成果明确了米发糕原料大米选用标准；获得了米发糕专用固…… 查看详细 >

发酵全麦产品加工关键技术及应用

技术简介： 发酵全麦产品加工关键技术及应用。成果简介：发酵全麦是以小麦为原料，经浸泡、煮制、拌曲发酵而成的一种全麦食品，其颜色淡黄有光泽，滋味清甜，有宜人的发酵风味，口感弹糯且无渣滓感，营养丰…… 查看详细 >

高凝胶性大豆蛋白制作新工艺

技术简介： 高凝胶性大豆蛋白制作新工艺。成果简介：本成果能够增强市售大豆分离蛋白葡萄酸内酯凝胶、钙离子凝胶等凝胶的凝胶强度、持水性、溶解性等性质。可以拓展大豆蛋白在食品加工中的应用，增加大豆产…… 查看详细 >

青砖茶清洁化快速渥堆发酵技术

技术简介： 青砖茶清洁化快速渥堆发酵技术。成果简介：传统青砖茶发酵生产周期特别长。原料渥堆时间在夏季要20-30天，在冬季一般为2个月以上；渥堆发酵好的原料进行大堆陈化时，至少需3个月以上的时间。前…… 查看详细 >

口感不发干青砖茶生产技术

技术简介： 口感不发干青砖茶生产技术。成果简介：当前我国市面上流行喝陈年黑茶，然而传统青砖茶、普洱茶等均需陈化多年，才会具有较好的口感。而且，在渥堆发酵后的在制品，需要陈化半年至一年以上，才会…… 查看详细 >

夏秋茶资源高效增值新技术

技术简介： 夏秋茶资源高效增值新技术。成果简介：以夏秋鲜叶或中低档茶资源为原料，以微生物发酵新技术融入茶叶加工中，利用自主筛选的优势菌株，研发出系列特色发酵茶产品，如金花菌散茶、酸茶、富含没食…… 查看详细 >

一种新型功能型黑茶发酵技术与产品开发

技术简介： 一种新型功能型黑茶发酵技术与产品开发。成果简介：一是以夏秋鲜叶为原料，为夏秋鲜叶资源高效开发利用提供了一条有效途径；二是开发出一种富含高活性GA成分的发酵茶，GA成分具有显著的抗癌抑癌…… 查看详细 >

残破天然肠衣回收使用的新型技术

技术简介： 残破天然肠衣回收使用的新型技术。天然肠衣具有弹性好、保水性强、可食性、烟熏味进入性强以及营养价值高等优点，在国内外香肠生产行业具有悠久历史，然而天然肠衣却存在资源有限，供不应求且生…… 查看详细 >

玛咖酒

技术简介： 本发明涉及一种玛咖酒（专利号201410194504.1），由以下重量份的原料制成：玛咖粉200～300份、淫羊藿提取物50～100份、精氨酸100～200份、枸杞60～150份；基酒为50%酒精度的白酒900～1500份。利…… 查看详细 >

一种延缓柑橘果实采后内在品质劣变的方法

技术简介： 一种延缓柑橘果实采后内在品质劣变的方法。成果简介：有机酸是评价柑橘果实内在品质的重要指标，大多数柑橘果实采后品质保持的重要任务是保持有机酸含量维持在0.4%-0.9%之间。贮藏期有机酸浓度…… 查看详细 >