超微柑橘果皮全粉的制备技术及粉体特性研究

技术简介： 超微柑橘果皮全粉的制备技术及粉体特性研究。成果简介：伪狂犬病毒（Pseudorabiesvirus,PRV）可引起多种家畜和野生动物的伪狂犬病，给中国乃至世界养猪业都造成了巨大的经济损失。与其它α-疱疹…… 查看详细 >

避免生物制品（食品）保存中升温温变质的方法

技术简介： 本专利技术公开了一种避免生物制品（食品）保存中升温温变质的方法。项目简介：避免生物制品（食品）保存中升温温变质的方法在生物医药和食品领域，药品、食品产品在存储、流通、及终端消费过程…… 查看详细 >

罗非鱼的品质评价与加工技术研究

技术简介： 罗非鱼的品质评价与加工技术研究。成果简介：本成果分析与评价湖北、广东两地区罗非鱼的营养、挥发性成分的差异，研究暂养阶段的营养、成分的变化及干燥条件下的营养、感官特性；在营养、质地、…… 查看详细 >

淡水鱼保鲜与精深加工关键技术研究及产业化

技术简介： 淡水鱼保鲜与精深加工关键技术研究及产业化。成果简介：中国是世界淡水鱼生产第一大国，2013年淡水鱼总产量达到2647.8万吨，约占水产品总产量的43%，然而因其腥味重、肌间刺多、鱼肉易腐败、蛋…… 查看详细 >

一种从鸡蛋黄中提取分离免疫球蛋白IgY的方法

技术简介： 一种从鸡蛋黄中提取分离免疫球蛋白IgY的方法。成果简介：本发明属于蛋白质分离纯化技术领域，具体涉及一种从鸡蛋黄中提取分离免疫球蛋白IgY的方法。现有技术中通常采用水稀释法、有机溶剂抽提沉…… 查看详细 >

禽蛋新型加工与副产物利用关键技术创新及产业化

技术简介： 禽蛋新型加工与副产物利用关键技术创新及产业化。成果简介：本项目实现了溶菌酶、卵转铁蛋白、卵粘蛋白、卵白蛋白、卵黄素蛋白五种蛋白质的联合纯化。生产出溶菌酶、卵转铁蛋白补铁食品等系列禽…… 查看详细 >

传统蛋制品现代加工技术与装备研发及产业提升示范

技术简介： 传统蛋制品现代加工技术与装备研发及产业提升示范。成果简介：研究皮蛋腌制中多种金属离子作用机理，发现蛋壳“腐蚀孔现象”与蛋清蛋白质碱解聚与凝胶调控分子机制，揭示蛋清胶体流变学特征，得…… 查看详细 >

新型甜米酒生产关键技术研究与产业化

技术简介： 新型甜米酒生产关键技术研究与产业化。成果简介：该成果明确了甜米酒中小分子糖类组成、有机酸组成、氨基酸组成，分析了甜米酒的滋味特征和气味特征，分离并鉴定了传统孝感酒曲中的优势发酵菌株…… 查看详细 >

大米淀粉糖加工副产物制备大米多肽及多肽锌螯合物

技术简介： 大米淀粉糖加工副产物制备大米多肽及多肽锌螯合物。成果简介：本成果项目以大米淀粉糖加工副产物为原料，通过系统研究热预处理、酶种类、酶水解条件等对大米多肽水解度、分子量分布的影响；确立…… 查看详细 >

一种冰核蛋白-超声波协同提高柑橘汁冷冻浓缩晶体成核温度的方法

技术简介： 一种冰核蛋白-超声波协同提高柑橘汁冷冻浓缩晶体成核温度的方法。成果简介：一种冰核蛋白-超声波协同提高柑橘汁冷冻浓缩晶体成核温度的方法，属于食品工程技术领域。本发明具体涉及在-15-20℃下…… 查看详细 >

超高压处理不完全变性乳清蛋白

技术简介： 超高压处理不完全变性乳清蛋白。成果简介：本成果利用相对温和的处理方法对奶酪副产物，即乳清蛋白进行有效的加工利用，在实现提高乳清蛋白功能性质，如持水性、凝胶性的同时，较大程度地保存了…… 查看详细 >

一种抑制苹果汁酶促褐变的加工方法

技术简介： 一种抑制苹果汁酶促褐变的加工方法。成果简介：本成果克服现有技术的不足，提供一种超声波协同护色剂抑制苹果汁酶促褐变的方法。本成果筛选出抑制酶促褐变的重要技术参数，对苹果汁加工过程进行…… 查看详细 >