冷冻肉低温高湿变温解冻技术

技术简介： 冷冻肉低温高湿变温解冻技术。技术简介本技术创建了低温高湿变温解冻智能控制系统，发明了低温高湿变温解冻技术与装置，实现对表面和中心温度双重校准与智能调控。使解冻汁液损失由自然解冻的5-…… 查看详细 >

骨素（肽）及其衍生化食品工程化加工技术

技术简介： 骨素（肽）及其衍生化食品工程化加工技术。项目背景骨素（BoneExtracts）是以可食性骨副产物为原料，借助食品分离抽提技术，获取骨中的骨胶原蛋白、骨油和矿物质等营养成分，再经过分离浓缩、靶…… 查看详细 >

果蔬从田间到餐桌的冷链物流保鲜技术

技术简介： 果蔬从田间到餐桌的冷链物流保鲜技术。技术简介果蔬从田间到消费者餐桌过程中极易因自身理化衰老、病原菌侵染、不当处理造成腐烂损失，产品田间管理方法、采收时间和方法、预冷、分级、加工、包…… 查看详细 >

果蔬保鲜减损控制技术

技术简介： 果蔬保鲜减损控制技术。技术简介本技术项目利用先进物流设施与新型保鲜剂复合技术，研究果蔬采后生理、生化及分子生物学机制，确立果蔬贮藏保鲜新技术，揭示了不同控制技术提高果蔬质量和延长果…… 查看详细 >

超冰温保鲜技术与装备

技术简介： 超冰温保鲜技术与装备。技术简介温度是生鲜食品有效保鲜的最重要因素。目前果蔬和肉类贮藏保鲜设施的温度波动大，为了防止降到冰点以下导致冻害，常用的生鲜果蔬和肉类的保鲜温度多在0℃以上。…… 查看详细 >

鲜切果蔬清洗杀菌、 护色产品与新技术

技术简介： 鲜切果蔬清洗杀菌、护色产品与新技术。技术简介随着人们生活节奏的加快及对营养健康的重视，即食果蔬及其鲜切产品的需求量不断增加，产品的微生物安全性及品质控制成为技术关键。在多年国内外研…… 查看详细 >

紫甘薯 （紫马铃薯） 花青素生产技术

技术简介： 紫甘薯（紫马铃薯）花青素生产技术。本项目以紫甘薯（紫马铃薯）或其淀粉加工废液为原料，采取新型的双水相浸提萃取技术，获得纯度高、色价高的花青素。这种花青素不仅可以作为保健食品的原料，…… 查看详细 >

薯类颗粒全粉生产技术

技术简介： 薯类颗粒全粉生产技术。本技术以鲜薯（甘薯、马铃薯）为原料，经筛选、清洗、去皮、切片后在一定的条件下，将组成薯体的细胞完整的分解为若干单个薯类（甘薯、马铃薯）细胞，并采用低剪切力、低…… 查看详细 >

番茄红素等天然色素亚临界流体提取技术

技术简介： 番茄红素等天然色素亚临界流体提取技术。技术简介本项目以番茄等天然植物为原料，采用国际先进的亚临界流体技术，提取番茄红素、辣椒红色素、叶黄素等功能性植物源天然色素。目前，国际市场90%…… 查看详细 >

植物功能饮料生产技术

技术简介： 植物功能饮料生产技术本项目集合了果蔬原料质构重组技术、植物原料快速提取分离技术、饮料品质均一稳态化以及原料配制营养功能化等技术。采用新型天然食品添加剂（如天然色素、天然甜味剂等）替…… 查看详细 >

果蔬鲜榨汁（NFC果汁） 生产及超高压灭菌技术与装备

技术简介： 果蔬鲜榨汁（NFC果汁）生产及超高压灭菌技术与装备。技术简介超高压技术是一种商业化前景较好的非热加工技术，一般压强超过100MPａ（相当于1000个大气压）为超高压。果蔬汁等原料在超高压条件下…… 查看详细 >

新型果蔬泥 （浆） 加工关键技术

技术简介： 新型果蔬泥（浆）加工关键技术果蔬泥（浆）产品是指以苹果、桃、芒果、菠萝、蓝莓、树莓、番茄、南瓜、洋葱、胡萝卜等新鲜水果或者蔬菜为原料，经清洗、筛选、破碎、打浆、（均质）、调制、浓缩…… 查看详细 >