熏烧烤肉制品工业化加工技术

技术简介： 熏烧烤肉制品工业化加工技术。技术简介创新和集成了脉冲变压腌制、烟熏液绿色熏制、连续化自动烤制、天然活性物质调配专用料包等熏烧烤肉制品工业化加工关键技术和装置，在内蒙古蒙都羊业食品有…… 查看详细 >

风干肉工业化加工技术

技术简介： 风干肉工业化加工技术。技术简介风干肉工业化加工技术创新和集成了脉冲变压腌制、非冷冻质构重组、人工模拟气候风干等风干肉工业化加工关键技术和装置，在内蒙古蒙都羊业食品有限公司等企业成功…… 查看详细 >

调理肉制品工业化加工技术

技术简介： 调理肉制品工业化加工技术。技术简介本技术采用脉冲真空腌制、过热蒸汽减菌、真空包装等技术，开发出高值调理肉制品工业化加工技术。市场前景本技术研建了变压腌制-瞬时减菌-高阻隔包装成套调理…… 查看详细 >

冰鲜肉冰温保鲜技术

技术简介： 冰鲜肉冰温保鲜技术。技术简介本技术创建了夹层蜂巢气流循环系统，研发了冰温保鲜技术和冰温保鲜库，已实现产业化应用，分割肉汁液损失率降低50%以上，鲜肉货架期延长至45天。市场前景冰温保鲜…… 查看详细 >

羊肉分割技术

技术简介： 羊肉分割技术。技术简介本技术参考国内外羊肉分级分割标准，结合我国羊肉生产加工实际，建立了满足我国羊肉消费习惯的羊胴体分割技术，研建了25类带骨和13类去骨225种精细分割产品的分割方法，…… 查看详细 >

肉羊宰前管理技术

技术简介： 技术简介肉羊宰前管理是克服肉羊在屠宰前经过的驱赶、运输、装卸、禁食以及致晕等程序导应激，造成劣质肉发生的问题。本技术通过控制宰前各环节，减少宰后羊肉滴水损失，降低微生物数量，有效保…… 查看详细 >

果蔬绿色鲜切技术

技术简介： 果蔬绿色鲜切技术。技术简介：鲜切果蔬是指新鲜的水果蔬菜原料经过切分、清洗、杀菌、保鲜、包装等处理，制作成可直接食用或直接烹饪的新鲜果蔬产品。但新鲜果蔬因切分处理导致细胞受损，组织缺…… 查看详细 >

抗真菌防霉变的乳酸菌应用

技术简介： 抗真菌防霉变的乳酸菌应用。技术简介从中国传统乳酸菌发酵食品中分离纯化出一株具有良好抗真菌特性的乳酸菌，鉴定并命名为——干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）AST18。该菌株在发酵乳制品如酸…… 查看详细 >

食品厂清洗（酸和碱）废液的净化及回收设备

技术简介： 食品厂清洗（酸和碱）废液的净化及回收设备。技术简介原位清洗（CleaningInPlace）被广泛的用于乳品、饮料、果汁、果浆、酒类等机械化程度较高的食品生产企业中。CIP酸碱液被用来清洗加工设备、…… 查看详细 >

果蔬酵素、饮品及代餐粉系列产品加工技术

技术简介： 果蔬酵素、饮品及代餐粉系列产品加工技术。技术简介本项目以水果、蔬菜及其残次品和加工副产物等为主要原料，采用复合微生物发酵技术，通过不同工艺组合，获得富含营养因子、功能成分和益生菌的…… 查看详细 >

生物酶工程技术服务

技术简介： 生物酶工程技术服务。技术简介利用生物酶工程技术对食品、饲料、工业用酶进行重组表达、大量制备、活性检测、稳定性分析、结构解析、定向设计、分子改造等技术服务。具体内容如下：1、重组表达…… 查看详细 >

天贝及系列产品加工技术

技术简介： 天贝及系列产品加工技术。技术简介本项目以大豆及豆渣等农业残渣为主要原料利用天贝菌发酵生产天贝及系列深加工产品：⑴普通食品系列：作为食材可进行烹饪等深加工，包括新鲜天贝、天贝酱、天贝…… 查看详细 >