刘琴

个人简介

博士，副教授，硕士生导师。江苏省粮油品质控制及深加工重点实验室主任； 南京财经大学食品科学与工程学院副院长。
研究方向：
1）食品中的多酚类功能因子的提取、鉴定、活性及生物可利用性研究。
2）用生物技术提高功能因子的提取率、生物活性及生物可利用性研究。
3）用淀粉的修饰制备功能性材料的研究。
参加的项目有：
1、国家863科技计划项目：菜籽蛋白的酶法水解、活性肽纯化和侧链基团修饰技术的研究；项目编号：2007AA10Z331
2、江苏省科技基础设施建设计划--科技公共服务平台项目：江苏省粮油品质与安全控制公共技术服务中心；项目编号：BM2009826
3、2007年江苏高等学校优秀科技创新团队，研究骨干，团队研究方向：粮油品质控制及深加工技术
4、“新型锌离子荧光探针的设计、构筑及应用”，国家自然科学基金面上项目，30370351。
5、“金属、生物大分子与DNA 相互作用的化学基础”，国家自然科学基金重点项目，20231010。