刘璇

个人简介

刘璇，女，汉族，35岁，国家农产品加工技术研发体系青年工作委员会质量品牌部委员, 中国农业科学院农产品加工研究所副研究员，获2017年度农产品加工业十佳杰出青年科技人才。主要从事果蔬加工领域的果品原料学及果蔬汁加工新技术研究工作。获中国农业科学院、海南省、北京市、中国商业联合会等省部级及社会力量科技奖9项，承担完成国家自然科学基金（青年、面上）、国家重点研发计划子课题、公益性行业（农业）科研专项、农业行业标准制修订项目等11项，获国家发明专利12件；参与出版专著8部；发表科研论文80余篇，其中被SCI收录论文40余篇。
二、主要研究领域
主要从事果蔬加工品质变化机制与控制领域的科研工作，主要研究领域包括：
1.大宗果品加工特性与品质评价技术研究，包括我国主产品种品质指标分布特点、特征指纹图谱、加工适宜性评价体系及加工适宜性分类；
2.大宗果品加工过程中（制汁、制干等）品质（感官品质、营养品质及特征物质等）变化规律及机制研究；
3.果蔬功能成分提取、活性稳态化及加工过程中品质保持技术研究；
4.果蔬加工标准研究，包括大宗果品制汁、制干及制罐加工等专用品种标准及影响加工产品品质的原料特征物质检测方法标准等。