唐选明

个人简介

博士，副研究员，长期从事食用菌及果蔬保鲜加工及产业化技术研究。目前研究方向主要集中在食用菌及果蔬绿色保鲜及品质控制技术研究，采后抗性调控机制研究，以及玻璃态贮藏技术研究等三方面。在绿色保鲜及品质控制技术研究领域，主要对食用菌在物流过程中如何保鲜及保持品质进行新技术研究及新装备开发；对食用菌子实体中的活性蛋白、多糖等进行分离纯化，并对功能活性成分进行研究。在采后抗性调控机制研究领域，主要研究小分子信号物质调控采后果蔬抗病和抗冷的作用机制；开发了鲜切果蔬及食用菌新型清洗杀菌技术及关键装备创制，有效保持鲜切果蔬及食用菌的品质，延长其货架期。在玻璃态贮藏技术研究领域，通过冷冻和冻干技术与理论、玻璃化转变理论以及数学模拟的应用来提高食用菌及果蔬的冻结速率，并改善其贮藏品质。