倪学文

个人简介

倪学文（1977-），女，博士，副教授，硕士生导师。湖北省生物物理学会会员，教育部食品科学与工程教学指导委员会会员。多年来一直从事魔芋葡甘聚糖的改性、结构分析、流变特性以及以魔芋葡甘聚糖为基材进行功能材料的研究，开发出了高性能魔芋基系列功能材料，并在农业、工业等领域成功推广应用。发表研究论文三十余篇，主持和参与科研项目十余项。“高吸液性魔芋系列功能材料”获湖北省技术发明二等奖，“魔芋吸液性功能系列材料”获武汉市科技进步三等奖。

 

科研成果

1. 主持湖北省教育厅重点项目“魔芋葡甘聚糖与肌原纤维蛋白混合凝胶的流变特性和微观结构研究”

2. 主持项目“重组肉制品加工技术研究”， 国家水禽产业技术体系。

3. 主持湖北省教育厅项目“魔芋葡甘聚糖改性产物结构分析及微胶囊壁材研究” 。

4. 主持校高层次人才启动基金项目“魔芋葡甘聚糖分子改性及结构表征” 。  

5. 主持横向项目“天然色素工程技术研究”。

6. 主持横向项目“植物硬空心胶囊及制备研究”。

7. 参与国家自然科学基金面上项目“改性魔芋葡苷聚糖与大豆分离蛋白复合物的流变特性研究” （ 2010年，31071520），排名第二。

8. 参与国家自然科学基金面上项目“葡甘聚糖-乙基纤维素复合物制备及缓释特性研究”（2012年，31271832），排名第二。

9. 参与湖北省自然科学基金重点项目“葡甘聚糖与大豆分离蛋白复合物的流变特性研究”，排名第二。

10. 参与武汉市科技局项目“魔芋超强吸水剂抗旱保水应用研究”，通过成果鉴定，

排名第二。

11. 参与武汉市科技局项目“魔芋基缓控释肥料包膜材料研究与产业化开发”，通过成果鉴定，排名第二。

12. 参与校高层次人才启动基金项目“区域定位药物控释载体-魔芋微球的研究”，排名第二。

13. 参与湖北省科技厅项目“魔芋缓控释材料”，排名第三。

14. 参与国家烟草专卖局项目“烟草保润机理及应用技术研究”,排名第三。

参与湖北省教育厅项目“植物硬空心胶囊开发”，排名第三

研究方向

食品化学与天然高分子化学

亲水胶体的开发与功能研究