所在地：湖北武汉市 入职年份： 资料待完善 学历： 资料待完善 毕业院校： 资料待完善

从事领域调味及发酵,食品添加剂,生物化工

擅长能力乳酸菌功能性,生物活性寡糖,非热保藏方法,肠道微生态

个人简介

Michael G. Gänzle教授，1998年获得德国霍恩海姆大学理学博士学位，在德国慕尼黑工业大学、加拿大艾伯塔大学等国际知名院校从事多年科研教学工作，现为加拿大艾伯塔大学教授、食品科学与生物资源系系主任。发表同行评审论文146篇，同行引用超过3300次（h-指数为34），36篇未经评审委员审查的原创文章或书籍章节，5项授权专利，受邀在学术机构或行业研讨会上演讲59次。担任加拿大食品微生物与益生菌研究主席、意大利巴里大学食品微生物、食品安全和食品化学博士教学团队成员、“Food Microbiology”、“Probiotics and Antimicrobial Proteins”和 “Frontiers in Food Microbiology”等期刊的主编或编委。目前主持和参加了多个加拿大国家、省和国际合作项目，2010年-2014年在研科研项目8项，5项为负责人，并取得了创新性成果。
研究工作经历
12/1998-6/2003 德国慕尼黑工业大学博士后研究
7/2003 德国慕尼黑工业大学助理教授
3/2005 加拿大艾伯塔大学助理教授，加拿大食品微生物与益生菌研究主席 (人才制度2)
7/2009 加拿大艾伯塔大学副教授
7/2011 加拿大艾伯塔大学教授
3/2013 湖北武汉湖北工业大学楚天学者讲座教授
7/2013 加拿大艾伯塔大学，农业、食品与营养科学学部，食品科学与生物资源系，系主任

研究方向
1）乳酸菌功能性研究，特别是谷物应用方面；
2）乳酸杆菌发酵蔗糖或乳糖合成生物活性寡糖的研究；
3）非热保藏方法，特别是高压处理保藏和生物法保藏；
4）肠道微生态研究，特别是利用多糖类益生元和膳食纤维来改善宿主健康。