倪辉

个人简介

男，1973年出生，博士，教授，集美大学微生物创新研究团队成员，厦门市食品工程中心副主任，现生物工程学院副院长。

学习及工作简历：
1991.09 - 1995.07：福建农业大学蜂学系学习，获得学士学位；
1995.09 – 1998.07：福建农业大学食品科学与工程系学习，获得硕士学位；
2001.09 - 2005.03：浙江大学食品科学与营养系学习，获得博士学位；
2010.8-2012-02：美国克莱姆森大学（Clemson University）食品、营养与包装科学系访问学者，进修、学习食品生物化学。

主讲课程：
1） 微生物遗传与育种
2）发酵工程
3） 食品发酵与酿造学

承担：食品发酵与酿造工艺学（本科课程）”、发酵工程（本科课程）等课程。
主要研究对象：是福建特色柑橘水果和海藻。此外，还涉及茶叶、花粉、虾青素、大黄鱼、鲈鱼等方面。
熟悉食品酿造、食品酶工程、发酵工程等现代食品生物技术方法，熟练掌握气质联用、液质联用等分析技术手段。