所在地：北京北京市 入职年份： 资料待完善 学历： 资料待完善 毕业院校： 无
从事领域 资料待完善
擅长能力酶工程 基因过程
个人简介
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，中国发酵工业协会理事、中国食品科学技术学会酶制剂分会常务理事、中国农业工程学会农产品加工分会常务理事。 研究方向:1）酶与发酵工程：新型食品酶基因的克隆和表达、酶制剂的发酵生产、纯化、性质和应用；2）新酶的结构解析及分子改造：如新型葡聚糖酶、酯酶、几丁质酶等；3）有机酸发酵及生物质资源高效利用：如乳酸等有机酸的发酵生产，半纤维素单糖化和酒精转化等；4）食品加工方向：低聚糖的生产和功能、传统食品工业化和粮油加工等。 科研项目:主持完成了国家“863”计划2项、国家自然科学基金项目2项、省部级课题2项和多项横向合作课题等15项。在研项目包括“国家杰出青年基金”1项、国家“863”计划1项、国家自然科学基金1项以及横向合作项目等多项课题。 代表著作与论文:著有专业著作4部，代表性专著《酶与酶工程及其应用》（副主编，主笔16万字，2006年7月化学工业出版社出版）和《焙烤食品工艺学(第2版)》（副主编，主笔25万字，2010年1月中国轻工业出版社出版）。在国内外刊物发表学术论文150余篇，其中SCI、EI收录的论文70多篇。论文被引用600多次，全部SCI论文的h index为18
