青藏高原特色植物资源防治代谢性疾病的物质基础及作用机制研究取得新成效

近日，青海省科技厅组织专家对中科院西北高原生物研究所和烟台大学共同承担的“青藏高原特色植物资源防治代谢性疾病的物质基础及作用机制研究”项目进行了成果评价。

项目选取青藏高原特色植物资源胡芦巴、马蔺、黑果枸杞、白刺、沙棘等，利用柱色谱结合高速逆流色谱等技术，分离制出100余个单体化合物，其中新化合物10个，丰富了青藏高原特色植物活性成分数据库，并利用双泵平衡和连续进样等方法改进了传统高速逆流色谱分离技术，显著提高了分离制备效率。

项目明确了影响黑果枸杞花青素稳定性的关键因素，建立了一种用于预测花青素色差变化的新模型，揭示了花青素呈色和稳定性的机制，创建了增加花青素稳定性的新方法。

作者：青海省科学技术厅